Louise Blanc 2018 - Carton 6 Btles
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Dégustation : Jolie robe, limpide, brillante aux reflets or. Le nez est intense et minéral où se mêlent des arômes de citron confit, de miel avec des notes épicées et de noix de coco râpée. En bouche, l’attaque est vive puis il présente une belle onctuosité, il est rond et gourmand avec des arômes ananas rôti et vanillés. Vin équilibre, complexe et élégant avec de la fraicheur et une bonne persistance aromatique.
Cépages : Rolle 100%
Vinification et élevage : Vinification en barriques, élevage de 10 mois dans ces mêmes barriques (chauffe blonde), bâtonnage régulier au début de l’élevage.
Accords mets et vin : Parfait avec un poisson grillé aux herbes et aux épices, loup à la sauce foie gras ou un risotto de poulet et cèpes, idéal aussi avec un tajine aux fruits secs, des crustacés, bouchées de fromage crémeux et chutney au gingembre ou une tarte fine aux figues et miel…
Température de service : Entre 10°C et 12°C
Potentiel de garde : 3 ans
Appellation : Côtes de Provence, Cru Classé depuis 1955
Zone géographique : Bormes-les-Mimosas, face aux îles d’or
Superficie du vignoble: 42 hectares de vignes en production
Taille : Cordon de Royat
Age moyen des vignes : 40 ans
Sols : argilo-siliceux
Densité : 4000 pieds/hectares
Vendanges : Manuelles et mécaniques